น้ำพริกสูตรโบราณ อร่อยตามแบบฉบับน้ำพริกพื้นบ้านไทย
น้ำพริกสูตรโบราณ อร่อยตามแบบฉบับน้ำพริกพื้นบ้านไทย แต่ละบ้านก็มีตำรับน้ำพริกต่างกันนะคะ ตอนนี้แอดมินจะพาเพื่อนๆ ไปดูสูตรน้ำพริกต่างๆ มากมาย เฉพาะน้ำพริกแต่ละภาคแต่ละถิ่นก็จารไนกันไม่หมดแล้วค่ะ เพราะอยู่ที่ผลผลิตแต่ละภาค แต่ทั้งหมดทั้งมวลก็ล้วนน่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ
น้ำพริกเนี่ยนะคะเรียกว่าเป็นอาหารเมนูสำคัญสำรับไทย เพราะเป็นอาหารประจำพื้นถิ่นวัตถุดิบก็หาได้ตามพื้นบ้าน ร้านตลาด ที่สำคัญได้สุขภาพด้วยค่ะ กินน้ำพริกไป ก็แนมผักไปได้สุขภาพกันถ้วนหน้า เพราะแคลลอรี่ไม่สูงค่ะ เอาละจารไนถึงน้ำพริกมาซักพัก ชักอยากกินขึ้นมากันหรือยังคะ ถ้าหิวแล้วไปลุยกันเลยค่ะ กับน้ำพริกอร่อยๆ
1. น้ำพริกมะเขือเทศ
น้ำพริกมะเขือเทศเอาใจสายกับข้าวจ้าแม่ เมนูุแสนอร่อยที่มักทานคู่กับปลานึ่ง เข้ากันสุดๆ คั่วหอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ พริกหยวก ห้พอสุกหอม นำมาโขลกให้หยาบ ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ตามชอบ ทานกับปลานึ่งร้อนๆ อร่อยนัวสุุดๆ โอ้ยฟินเชียวค่ะ สุดยอดเมนูกับข้าว
2. น้ำพริกไข่เค็ม
ของเด็ดที่แอดอบเชยแนะนำ เมนูกับข้าวแสนอร่อย น้ำพริกไข่เค็ม คั่วกระเทียม หอมแดง พริกจินดาแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้ง ให้หอมฟุ้ง นำเครื่องนำพริกที่คั่วไว้มาโขลกตำให้เข้ากัน เพิ่มความนัวด้วยกะปิ ตักไข่เค็มเฉพาะไข่แดงสับหยาบ ทอดเครื่องน้ำพริกที่โขลกไว้ให้หอม ปรุงรสกลมหล่อมนำไข่แดงเค็มลงไปผัดให้เข้ากัน อร่อยนัวอย่าบอกใคร อร่อยเข้ากันลองทำดูนะคะ เมนูสไตล์ไทย
3. น้ำพริกข่าหมูสับ
น้ำพริกข่าหมูสับ รสชาติที่จะพาให้ทุกคนลืมไม่ลง คั่วพริกแห้งให้หอมพอกรอบ นำข่าและหอมไปเจียวให้สีเหลืองสวย สะเด็ดน้ำมัน โขลกเครื่องน้ำพริกเข้าด้วยกันพอหยาบ เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก ตามด้วยเครื่องน้ำพริก ผัดให้หอมเข้ากัน ปรุุงรสให้กลมกล่อม อร่อยอย่าบอกใครเครื่องแน่นๆ เพราะทำเอง หาไม่ได้จากร้านไหน เมนูกับข้าวสไตล์ไทย ที่ใครกินก็ต้องยกนิ้วโป้งให้
4. น้ำพริกตะไคร้หมูสับ
น้ำพริกตะไคร้หมูสับในฝัน อร่อยมากเกินห้ามใจเลยค่ะ ทอดหอมแดง และตะไคร้ จนเหลืองกรอบ นำมาตำร่วมกับพริกคั่ว เจียวกระเทียมให้เหลืองน่าทานและใส่เครื่องนำพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ปรุงรสให้กลมกล่อม ทานคุ่กับผัดสดและไข่ต้ม อร่อยล้ำเกินจินตนาการ สูตรนี้ที่คู่ควรกับเพื่อนๆ แอดอบเชยแนะนำให้ลองทำดูเลยค่ะ สูตรเด็ด อร่อยไม่เหมือนใคร
5. น้ำพริกกะปิ ชะอมทอด
น้ำพริกกะปิ ชะอมทอด อร่อยทำกินเวลาไหนก็อร่อย น้ำพริกที่คุ้นปากกันดี ใช้กะปิดีๆมาทำนะหอมหวล ปรุงรสให้กลมกล่อม เปรี้ยวเค็มหวานให้กลมกล่อม ทานคู่กับไข่ชะอมทอด ปลาทู ผักสดต่างๆ ข้าวมาเป็นหม้อยังไหวเลยค่ะ มากด้วยคุณค่า กับข้าวเมนูที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
6. น้ำพริกตาแดง
สูตรเด็ดน้ำพริกตาแดง พริกกระเทียมที่เอาไปคั่วจนออกกลิ่นหอม นำกะปิห่อใบตองนำไปย่างให้หอม โขลกเครื่องน้ำพริกเข้าด้วยกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว มะขามเปียก กะปิ ให้กลมกล่อม คลุกข้าวร้อนๆ ทานคู่กับผักสดอร่อยสุดยอด สูตรนี้เป็นสูตรด็ด รูป รส กลิ่น หน้าตาทุกอย่างครบ เพอร์เฟคสุดๆเลยค่ะ ลองทำดูอาจเป็นสูตรซิกเนเจอร์ของเพื่อนๆ
7. น้ำพริกเผาหมูสับ
น้ำพริกเผาหมูสับที่ใครกินต้องหลงรัก เมนูง่ายๆ แต่อร่อยจัด หอมแดงกระเทียมคั่วให้สุก จากนั้นคั่วพริกแห้งให้หอมฟุ้ง นำมาโขลกเข้าด้วยกัน ผัดหมูสับให้สุก ใส่เครื่องน้ำพริกลงไปคั่ว ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ให้อร่อยกลมกล่อม จะคลุกข้าวหรือกินกับผักสดก็อร่อยล้ำ ทำง่ายๆที่บ้าน เมนูกับข้าวสุดโปรด สำหรับทุกคนในครอบครัว
8. น้ำพริกหมูทรงเครื่อง
เมนูอร่อย น้ำพริกหมูทรงเครื่อง หน้าตาดูดีมีชาติตระกูล เจียวกระเทียมสับให้พอสุก ใส่หมูสับลงไป ผัดให้สุก ใส่น้ำปลาร้าเพิ่มความนัว ตามด้วยน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่หอมแดง พริกหยวก พริกจินดา ผัดให้เข้ากัน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ คู่กับผักสดๆ อร่อยอย่างนี้ข้าวจานเดียวไม่เคยพอ สุดยอดกับข้าวแค่คิดก็ใจละลาย สูตรดีๆจากช่อง เข้าครัวทํากิน Enter the kitchen
9. น้ำพริกหนุ่ม
เมนูสุดคลาสสิกน้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกหนุ่มแบบจาวเหนือแต๊ๆ มีเครื่องปรุงเพียง พริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม เกลือ ก็พร้อมอร่อยทำได้ง่ายๆ แต่อร่อยไม่เคยแพ้ใคร ทำใหม่ๆแล้วทานเลย อร่อยสุดเหวี่ยงไปเลยค่ะ อยากให้ลองค่ะพลาดไม่ได้เลย
10. น้ำพริกเห็ดฟาง
รสชาติน้ำพริกเห็ดฟางอันเอกอุ วัตถุดิบคัดสรรค์อย่างดี หอมแดง กระเทียม พริกจินดา นำมาคั่วให้พอสุุก เห็ดฟางล้างให้สะอาด นำมาคั่วให้สุก โขลกกระเทียม หอมแดง และพริก เข้าด้วยกัน ตามด้วยเห็ดฟาง ปรุุงรสเพิ่มความนัวด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำปลาร้า ผสมให้เข้ากัน เมนูอร่อยเพื่อสุขภาพ รังสรรค์ราวพ่อครัวมืออาชีพมาทำ ต้องขอขอบคุณสูตรจากคุณเข้าครัวทํากิน Enter the kitchen สำหรับกับข้าวที่ยากจะลืมลง
11. น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง
น้ำพริกอ่องปลากระป๋องที่อร่อยอย่าบอกใคร สูตรโดยคุณเข้าครัวทํากิน Enter the kitchen โขลกเครื่องน้ำพริกให้ละเอียดเข้ากัน นำไปผัดในน้ำมันให้หอมฟุ้ง ใส่ปลากระป๋องลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยมะเขือเทศสีแดงสวย ปรุงรสให้เข้มข้นกลมกล่อม โรยด้วยต้นหอม บอกเลยว่าน่ากินมากๆ อร่อยสุดๆ อีกด้วย กับข้าวที่กินกับอะไรก็อร่อยเข้ากั๊นเข้ากัน แอดอบเชยอยากให้ลอง
12. น้ำพริกหมูผักสด
น้ำพริกหมูผักสดอัดแน่นไปด้วยคุณภาพ เมนูง่ายๆ ทานอร่อย เริ่มด้วยเจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก ตามด้วยพริกป่น ปรุงรสเพิ่มให้อร่อยกลมหล่อม ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเพิ่ม เคี่ยวจนน้ำพริกหอมนัว ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด อร่อยมากๆ เมนูกับข้าวไทย ที่อร่อยล้ำ หน้าตาดี รสชาติเหมือนเชฟมิชิลินมาเสิร์ฟที่บ้าน
13. น้ำพริกปลากระป๋องคั่วแห้ง
น้ำพริกปลากระป๋องคั่วแห้งสูตรเด็ด อันแสนโดดเด่น จินตนาการถึงกับข้าวแสนอร่อย นำหอมแดง กระเทียม พริกจินดา คั่วให้หอมพอสุก นำมาโขลกให้ละเอียด ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไปโขลกเข้าด้วยกัน นำเครื่องน้ำพริกที่ได้ไปคั่วในกระทะ ปรุงรสเพิ่มให้กลมกล่อม ผัดจนแห้งกลิ่นหอมฟุ้ง อร่อยไม่รู้ลืม แอดอบเชยท้าให้ลองทำค่ะรับรอง เด็ดจริงอร่อยจริง
14. น้ำพริกขี้กา
วิธีทำอย่างง่าย น้ำพริกขี้กา อร่อยฟินมากๆ เป็นเมนูที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ แต่รสชาติอร่อยกลมกล่อม เครื่องน้ำพริกต่างๆ กระเทียม หอมแดง พริกจินดา พริกหนุุ่ม คั่วให้สุุกหอม โคลกให้เข้ากัน ปรุงรสให้อร่อยล้ำ ทานคูุ่กับผักสด กับไข่ต้ม เข้ากันสุดๆ ไปเลย อย่าให้ลืออย่าให้แซ่ดเลยค่ะแม่ ถึงนิพพานเอาง่ายๆ
15. น้ำพริกคั่วหมู
น้ำพริกคั่วหมูเมนูกับข้าว กับรชาติอันลึกซึ้ง ละเอียดอ่อน นำหมูสับมาสับให้ให้ละเอียด พักไว้ คั่วเครื่องน้ำพริกต่างๆ กระเทียม หอมแดง พริกชี้ฟ้าแห้ง พริกจินดาแห้ง จากนั้นนำมาโขลกเข้าด้วยกันให้พอหยาบ นำหมูสับมาคั่วให้สุก ใส่เครื่องน้ำพริก ผัดให้หอม ปรุงรสจัดจ้าน อร่อยเด็ดดวง ประทับจิตประทับใจคนชิมเป็นแน่แท้ ดนตรีมา!!! แอดอบเชยการันตีค่า
16. น้ำพริกปลากระป๋อง
กับข้าวสไตล์ไทยสดๆ เมนูน้ำพริกปลากระป๋องอร่อยถึงใจ คั่วหอมแดงซอยจนเหลืองหอม ใส่พริกป่น ผัดจนพริกหอมฉุน ใส่ปลากระป๋องลงไป ผัดเข้ากันให้หอม ปรุงรสเพิ่มตามชอบ เสิร์ฟพร้อมมะม่วงเปรียวซอย ทานคู่กับผักสดๆ อร่อยมากๆ เมนูง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ ใครๆขอก็ไม่ให้ขอกินคนเดียวหมดเลยละกัน หยอกค่ะแอดอบเชยว่าของอร่อยต้องป่าวประกาศให้โลกรับรู้ กราบงามๆเข้าครัวทํากิน Enter the kitchen สำหรับสูตรเด็ดจานนี้
17. น้ำพริกกะปิ ผักสด ปลาทูทอด
น้ำพริกกะปิ ผักสด ปลาทูทอดที่ทั้งหอมละมุน กระตุ้นปุ่มรับรสให้ทำงานหนัก เป็นเมนูคู่ครัวสุุดโปรดของใครหลายคน น้ำพริกกะปิสูตรลับที่ใช้กะปิรวมกันถึง 3 อย่าง โคลกเข้ากับพริกกระเทียม และเครื่องน้ำพริกต่างๆ ครบครัน ทานคู่กับผักสด ชะอมทอดไข่ และปลาทููทอด อร่อยสุดๆ อย่าบอกใตร อะไรก็เอาไม่อยู่
18. น้ำพริกปลาทูคั่วแห้ง
สูตรเด็ดน้ำพริกปลาทูคั่วแห้ง อร่อยกลมกล่อม สุดยอดมากเลยค่ะ เครื่องน้ำพริกต่างๆ ที่ถูกคั่วในกระทะจนออกกลิ่นหอม ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ นำมาโขลกรวมกับเครื่องน้ำพริกจนละเอียด จากนั้นนำไปคั่วในกระทะจนแห้ง รสเข้มข้นกลมกล่อม แถมเก็บไว้กินได้นานอีกด้วย สูตรนี้แอดอบเชยแนะนำเลย ขอบคุณสูตรจากเข้าครัวทํากิน Enter the kitchen มากๆเลยค่ะเลิฟเลย
19. น้ำพริกกะปิหมูสับ
ครบเครื่องน้ำพริกกะปิหมูสับ ที่ให้อร่อยวัตถุดิบต้องคัดมาอย่างดี นำกะปิห่อใบตอง ย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนหอมฟุ้งทั่วบ้าน โขลกพริกชี้ฟ้า กระเทียม เข้าด้วยกัน ตามด้วยกะปิที่ย่างไว้แล้ว ตำให้เข้ากัน นำไปผัดในน้ำมันให้หอม ใส่หมูสับเพิ่ม คั่วจนหมูสุก ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลมะพร้าว ตะไคร้ มะนาว ใบมะกรูด เพิ่มความหอมอร่อย แอดอบเชยว่าใครทำก็อร่อยลองทำตามขั้นตอนดูนะคะ หน้าตา รสชาติหน้ารับประทานมากเลย สูตรจากคุณเข้าครัวทํากิน Enter the kitchen ค่ะขอขอบคุณมา ณ ที่นี้
20. น้ำพริกสมุนไพรหมูสับ
น้ำพริกสมุนไพรหมูสับ กับข้าวหน้าตาดี นำพริกจินดาและพริกชี้ฟ้าแห้งมาคั่วให้หอม โขลกหยาบ เจียวกระเทียม หอมแดง ใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า ให้เหลืองกรอบ ผัดหมูให้สุก ผัดเข้ากับเครื่องน้ำพริกที่เตรียมไว้ ปรุงรสให้เข้มข้นจัดจ้าน อร่อยจนลืมอิ่มเลยทีเดียว หากใครทำแอดอบเชย สังเกตได้ว่ามงลงแน่นอนค่ะ ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
แอดมินสูตรโบราณ พยายามคัดสรรค์สูตรอาหารไทยแท้ดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบัน สูตรที่นำมาลงนี้ทางแอดมินตรวจสอบแล้วและตามมาตรฐานของทีมงานคิดว่าอร่อยทุกสูตร แต่ก็ขอให้ท่านผู้อ่านระลึกไว้ว่า รสชาติอาหารนั้นเป็นปัจจัตตัง อยู่ที่รสนิยมเฉพาะบุคคลหากท่านไม่พึงพอใจ ทางทีมงานขออภัยล่วงหน้า และอยากให้ท่านปรับสูตรได้ตามรสนิยมเพื่อสืบสานอาหารไทยต่อไป