ปลาทับทิมทอดตะไคร้ Fried Red Tilapia with lemongrass
ปลาทับทิมทอดตะไคร้ Fried Red Tilapia with lemongrass ถ้าคุณกำลังหาสูตรปลาทับทิมทอดตะไคร้เด็ดๆ แอดส้มฉุนก็ว่ามาถูกที่แล้วค่ะ ใช่แล้วค่ะแอดส้มฉุนมาชวนทำปลาทับทิมทอดตะไคร้ ปลาทับทิมล้างให้สะอาดไม่มีกลิ่นคาว นำมาทอดให้กรอบนอก ข้างในชุ่มฉ่ำกลิ่นตะไคร้ที่เข้ากันสไตล์ไทยๆ เข้ากันกับน้ำจิ้มซีฟู้ดคือนิพพาน นึกดูสิที่รักกับข้าวสไตล์ไทย ซึ่งแอดส้มฉุนลองทำมาแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากแชร์สูตรเลย ไปเปิดตำนานความอร่อยกันค่ะ บรรยายซะเห็นภาพน้ำลายไหล มาทำปลาทับทิมทอดตะไคร้กันค่ะ อร่อยกันปังๆ มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูปลาทับทิมทอดตะไคร้กันเลยค่ะ
| สูตรปลาทับทิมทอดตะไคร้สูตรโบราณ |
| ปลาทับทิม 700 กรัม |
| แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย |
| ตะไคร้ 1 ถ้วย |
| กระเทียม 1 ถ้วย |
| น้ำตาล 2 ช้อนชา |
| ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา |
| วิธีทำปลาทับทิมทอดตะไคร้สูตรโบราณ |
| ชั่งตวงวัด ส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆ ให้เรียบร้อยสูตรจะได้ไม่คลาดเคลื่อนนะคะ |
| ล้างปลา ผ่าท้องให้เรียบร้อย แล่เนื้อเอาแต่เนื้อปลาเหลือก้างส่วนกลางไว้ เพื่อนำมาจัดเรียงสวยๆ ในจานเสิร์ฟ |
| ในกระทะไฟกลาง เทน้ำมันท่วม ตั้งให้น้ำมันร้อนเอาส่วนก้างลงไปทอดให้เหลืองกรอบ |
| นำเนื้อปลาชุบแป้งทอดให้แห้ง นำลงไปทอดใยน้ำมันเหลืองทองกรอบ จนกรอบนอกนุ่มใน |
| เสร็จแล้วทอดตะไคร้โดยการ หั่นเป็นท่อนแล้วโขลกให้แตกเป็นเส้นๆ ปรุงรสใส่แป้งทอดกรอบนิดหน่อย |
| ใช้ไฟกลางทอดจนตะไคร้สุกดีสีเหลืองทอง โรยโดยเป็นแพ ใช้ตะหลิวเกลี่ยเรื่อยๆ ตักขึ้นพักไว้ |
| นำกระเทียมลงไปคลุกแป้งและทอด พอเหลืองทองตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้เช่นเดียวกัน |
| นำลงจัดเสิร์ฟ โดยการลงปลาที่ทอดไว้ ตามด้วยเนื้อปลา ตามด้วยกระเทียม ตะไคร้ทอด พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด เตรียมแซ่บค่ะ ทานให้อร่อยนะคะ |
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ TomJoke FoodTV จาก https://www.youtube.com/watch?v=B9JJ-0caqMM
กดติดตามคุณTomJoke FoodTV ได้ที่ปุ่มนี้เลยจ้า เมนูเด็ดรอเพื่อนๆอยู่ 
| วัตถุดิบปลาทับทิมทอดตะไคร้สูตรโบราณ |
| lemon |
| เลมอน (lemon) เป็นผลไม้ที่จัดอยู่ในตระกูลส้ม มีลักษณะเป็นไม้พุ่ม ปลายยอดมีหนามแหลม ลักษณะของใบเป็นใบเดี่ยว เมื่อนำมาขยี้จะมีกลิ่นหอมแรง ส่วนลักษณะของดอกเลมอน ดอกมีกลิ่นหอม และมีสีขาว ส่วนลักษณะของผลเลมอน เป็นรูปกลมรี ที่ปลายผลจะมีติ่งแหลม ผลอ่อนมีสีเขียว เมื่อสุกจะเป็นสีเหลือง ในผลมีเมล็ดหลายเมล็ด เนื้อผลฉ่ำน้ำ และมีรสเปรี้ยว |
| garlic |
| กระเทียม (Garlic) ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารของร่างกาย กระเทียมสดช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้หลั่งออกมาย่อยอาหารในปริมาณมากขึ้น และเสริมการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสารอาหารจำพวกโปรตีน เช่น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ช่วยย่อย |
| sugar |
| น้ำตาล (Sugar) คือ สารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทโมโนแซ็กคาไรด์ (monosaccharide) และไดแซ็กคาไรด์ (disaccharide) ซึ่งมีรสหวาน โดยทั่วไปจะได้มากจากอ้อย มะพร้าว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเรียกอาหารที่มีรสหวานว่าน้ำตาลแทบทั้งสิ้น เช่น ทำมาจากตาลจะเรียกว่าตาลโตนด ทำมาจากมะพร้าวจะเรียกว่าน้ำตาลมะพร้าว ทำมาจากงวงจากจะเรียกว่าน้ำตาลจาก ทำมาจากงบจะเรียกว่าน้ำตาลงบ ทำมาจากอ้อยแต่ยังไม่ได้ทำเป็นน้ำตาลทรายจะเรียกว่าน้ำตาลทรายดิบ ถ้านำมาทำเป็นเม็ดจะเรียกว่าน้ำตาลทราย หรือถ้านำมาทำเป็นก้อนแข็งคล้ายกรวดจะเรียกว่าน้ำตาลกรวด ฯลฯ |
แอดมินสูตรโบราณ พยายามคัดสรรค์สูตรอาหารไทยแท้ดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบัน สูตรที่นำมาลงนี้ทางแอดมินตรวจสอบแล้วและตามมาตรฐานของทีมงานคิดว่าอร่อยทุกสูตร แต่ก็ขอให้ท่านผู้อ่านระลึกไว้ว่า รสชาติอาหารนั้นเป็นปัจจัตตัง อยู่ที่รสนิยมเฉพาะบุคคลหากท่านไม่พึงพอใจ ทางทีมงานขออภัยล่วงหน้า และอยากให้ท่านปรับสูตรได้ตามรสนิยมเพื่อสืบสานอาหารไทยต่อไป
Post Views:
742
