ปลาทับทิมนึ่งมะนาว Streamed Ruby Fish with Lime
ปลาทับทิมนึ่งมะนาว Streamed Ruby Fish with Lime แอดพอเพียงจะชวนเปิดตำราทำเมนูกับข้าวสไตล์ไทย ซึ่งแอดพอเพียงลองทำมาแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากแชร์สูตรเลย นั่นคือปลาทับทิมนึ่งมะนาว ใครมากชิมก็ต้องยกนิ้วให้ สูตรแซ่บซี้ด เปรี้ยวเผ็ดถึงใจ ซดน้ำคล่องๆคอ เนื้อปลานุ่มๆไม่คาว โปรตีนเน้นๆกินแล้วไม่อ้วน แถมรสชาติคือยืนหนึ่งสูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆ ทำตามได้ไม่ยากเลยค่ะ ความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะสูตรนี้เอาไปเลย เกริ่นความน่ากินมาซักพัก ไปลุยกันเลยค่ะ มาทำปลาทับทิมนึ่งมะนาวกัน ไปลองทำกันเลยค่ะ ของอร่อยอดใจไม่ไหวแล้ว มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูปลาทับทิมนึ่งมะนาวกันเลยค่ะ
| สูตรปลาทับทิมนึ่งมะนาวสูตรโบราณ |
| ปลาทับทิม 1 ตัว (1,000 กรัม) |
| น้ำมะนาว 5 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา 5 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า 70 ml. (สำหรับหม้อไฟ) |
| พริกขี้หนูสวน 20 กรัม |
| พริกแดงจินดา 10 กรัม |
| กระเทียม 50 กรัม |
| รากผักชี 5 กรัม |
| กะหล่ำปลี สำหรับรองหม้อไฟ |
| ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยหน้าตามชอบ |
| ขึ้นฉ่าย สำหรับโรยหน้าตามชอบ |
| ผักชี สำหรับโรยหน้าตามชอบ |
| วิธีทำปลาทับทิมนึ่งมะนาวสูตรโบราณ |
| ชั่งตวงวัด ส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆ ให้เรียบร้อยสูตรจะได้ไม่คลาดเคลื่อนนะคะ |
| – วิธีเตตียมปลานึ่ง |
| ล้างทำความสะอาดปลาทับทิม ควักเหงือกควักท้องให้เรียบร้อย |
| ฝานกะหล่ำปลีรองหม้อไฟ กันปลาไหม้และทำให้น้ำซุปหวานขึ้น |
| เตรียมพิมพ์รองต้ม นำปลาไปนึ่งในซึ้งที่มีน้ำเดือดจัดประมาณ 12 นาที |
| – วิธีทำน้ำนึ่งมะนาว |
| ฝานมะนาวเป็นแว่นๆไว้ตกแต่ง นอกจากนั้นคั้นน้ำมะนาวทิ้งไว้ |
| ซอยต้นหอม ผักชี คื่นช่ายพักไว้ |
| ปั่นรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูให้ละเอียด ตามด้วยปรุงรสน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลที่เตรียมไว้ จะได้น้ำนึ่งมะนาว |
| – วิธีเตรียมจัดเสริฟ |
| ตั้งพิมพ์ต้มรูปปลา วางรองด้วยกะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง ผักชี และวางปลาทับทิมนึ่งลงไป |
| ราดนด้วยน้ำที่นึ่งปลาลงไป ตามด้วยน้ำซอสมะนาวนึ่งปลา โรยแต่งหน้าด้วยผักชีฝรั่ง กระเทียม มะนาวฝาน |
| จุดแอลกอฮอล์ เมื่อเสิร์ฟตอนร้อนๆ ซดก็ได้อร่อยสุดๆ ทานตอนร้อนๆ ทานให้อร่อยนะคะ |
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ กินได้อร่อยด้วย จาก https://www.youtube.com/watch?v=Cj-1jY_Bk9A
กดติดตามคุณกินได้อร่อยด้วย ได้ที่ปุ่มนี้เลยจ้า เมนูเด็ดรอเพื่อนๆอยู่ 
| วัตถุดิบปลาทับทิมนึ่งมะนาวสูตรโบราณ |
| lemon |
| เลมอน (lemon) เป็นผลไม้ที่จัดอยู่ในตระกูลส้ม มีลักษณะเป็นไม้พุ่ม ปลายยอดมีหนามแหลม ลักษณะของใบเป็นใบเดี่ยว เมื่อนำมาขยี้จะมีกลิ่นหอมแรง ส่วนลักษณะของดอกเลมอน ดอกมีกลิ่นหอม และมีสีขาว ส่วนลักษณะของผลเลมอน เป็นรูปกลมรี ที่ปลายผลจะมีติ่งแหลม ผลอ่อนมีสีเขียว เมื่อสุกจะเป็นสีเหลือง ในผลมีเมล็ดหลายเมล็ด เนื้อผลฉ่ำน้ำ และมีรสเปรี้ยว |
| sugar |
| น้ำตาล (Sugar) คือ สารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทโมโนแซ็กคาไรด์ (monosaccharide) และไดแซ็กคาไรด์ (disaccharide) ซึ่งมีรสหวาน โดยทั่วไปจะได้มากจากอ้อย มะพร้าว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเรียกอาหารที่มีรสหวานว่าน้ำตาลแทบทั้งสิ้น เช่น ทำมาจากตาลจะเรียกว่าตาลโตนด ทำมาจากมะพร้าวจะเรียกว่าน้ำตาลมะพร้าว ทำมาจากงวงจากจะเรียกว่าน้ำตาลจาก ทำมาจากงบจะเรียกว่าน้ำตาลงบ ทำมาจากอ้อยแต่ยังไม่ได้ทำเป็นน้ำตาลทรายจะเรียกว่าน้ำตาลทรายดิบ ถ้านำมาทำเป็นเม็ดจะเรียกว่าน้ำตาลทราย หรือถ้านำมาทำเป็นก้อนแข็งคล้ายกรวดจะเรียกว่าน้ำตาลกรวด ฯลฯ |
| garlic |
| กระเทียม (Garlic) ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารของร่างกาย กระเทียมสดช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้หลั่งออกมาย่อยอาหารในปริมาณมากขึ้น และเสริมการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสารอาหารจำพวกโปรตีน เช่น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ช่วยย่อย |
| parsley |
| พาร์สลีย์ (Parsley) เป็นพืชที่มีหน้าตาคล้ายผักชี มีทั้งใบหยักและใบเรียบ มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ จึงนิยมนำปรุงอาหารหลากหลายเมนู โดยเฉพาะอาหารตะวันตก ซึ่งนอกจากเรื่องรสชาติและกลิ่นที่โดดเด่นแล้ว พาร์สลีย์ยังมีสรรพคุณที่อาจช่วยในการบำรุงกระดูก ดวงตา หัวใจ และป้องกันโรคมะเร็งด้วย |
| celery |
| เซเลอรี่ (Celery) ก็คือคื่นช่ายที่เราคุ้นเคยกันดีนั่นเองค่ะ Celery เป็นพืชสมุนไพรอย่างหนึ่ง มีกลิ่นหอม นิยมนำมาปรุงอาหารเพื่อดับกลิ่นคาว เช่น นำไปผัดกับปลาเพื่อดับคาวปลา ประโยชน์ของ Celery มีหลากหลายเพราะสารอาหารและวิตามินที่มีอยู่หลายชนิด |
แอดมินสูตรโบราณ พยายามคัดสรรค์สูตรอาหารไทยแท้ดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบัน สูตรที่นำมาลงนี้ทางแอดมินตรวจสอบแล้วและตามมาตรฐานของทีมงานคิดว่าอร่อยทุกสูตร แต่ก็ขอให้ท่านผู้อ่านระลึกไว้ว่า รสชาติอาหารนั้นเป็นปัจจัตตัง อยู่ที่รสนิยมเฉพาะบุคคลหากท่านไม่พึงพอใจ ทางทีมงานขออภัยล่วงหน้า และอยากให้ท่านปรับสูตรได้ตามรสนิยมเพื่อสืบสานอาหารไทยต่อไป
Post Views:
1,487
